你知說念嗎?吃茭白前不焯水,舌頭可能會被‘磨’得發麻
?? 你發現沒,夏天一到,廚房里總少不了一盤清炒茭白
但你有莫得念念過,為什么有東說念主吃著香,有東說念主吃完卻認為嘴里發澀?其實這跟茭白里的‘草酸’關聯
?? 茭白的‘小特性’:草酸是個什么鬼?
上周閨蜜來我家吃飯,看我炒茭白平直下鍋,急得差點把鍋鏟搶往日:‘你這跟喂兔子有啥分辯?’我這才信了邪
正本茭白這個水汪汪的‘好意思東說念主腿’,確實藏著讓東說念主舌頭發麻的小高明——草酸
天然含量比菠菜低得多,但鼓脹讓敏銳的東說念主嘗到苦頭
并且它還會影響鈣領受,家里有老東說念主小孩的可得沉著
伸開剩余68%? 焯水的藝術:三分鐘換鮮甜
咫尺每次不休茭白,我齊像對待剛摘的鮮花似的
剝殼要謙和,別把嫩芽傷著;切絲要順著紋路,這么炒出來才脆生生
最樞紐的也曾焯水這步:水燒得咕嘟冒泡時撒勺鹽(能讓茭白更鮮亮)
茭白絲下水后默數180秒(技能短了草酸去不凈,深遠變軟塌)
撈出來立時過冷水(口感會更脆)
有回鄰居大姨看我焯水,笑說:‘你們年青東說念主便是謹慎……’話沒說完嘗了口我的清炒茭白,回顧就把自家那盤沒焯水的倒給狗吃了——章程狗齊不吃!
?? 黃金搭配:當茭白碰見它們
要說茭白最抖擻的CP,必須提名五花肉
肥肉煸出的油脂裹著茭白,那叫一個珠聯玉映
不外要說清熱成果,還得看素炒
加幾片胡蘿卜、黑木耳,臨了撒把青蒜,情態鮮亮得像幅水彩畫
夏天我家最愛作念涼拌版:焯好的茭白絲拌上香醋、小米辣,放雪柜冰鎮半小時
吃一口能從喉嚨涼快到胃里
?? 時令的贈送:五月到十月別錯過
菜市集大姨教我挑茭白要看三點:表皮光滑不發黃、根部切口濕潤、掂著有重量
有次貪低廉買了特價茭白,回家切開全是雀斑,這才顯著為什么大姨說‘寧買鮮茭白一根,不買陳貨一筐’
最吊問小技能跟外婆去采茭白,踩著露珠站在田埂上,看她麻利地剝開青殼,表現白皙的茭白肉
咫尺超市里天然一年四季齊有賣,但五月到十月才是它最鮮嫩的技能,這技能的茭白生吃齊帶甜味
?? 養生小貼士:不是東說念主東說念主齊相宜
天然茭白是清熱利濕的好東西,但前次給我陽虛體質的共事帶便當,她吃完直喊胃涼
中醫一又友說脾胃虛寒的東說念主要搭配姜絲,經期女性最佳少吃
最近解鎖了新服法:把茭白切厚片用橄欖油煎,撒點海鹽和迷迭香
老公說吃出了蘆筍的高等感,其實資本還不到西餐廳的零頭
看完這篇體育游戲app平臺,你家的茭白還在平直下鍋嗎?快來批駁區說說你的獨家作念法吧!