本年端午假期技藝開yun體育網(wǎng)，瑞幸咖啡推出的含羽衣甘藍(lán)的飲品。（開首：官方）
海報(bào)新聞?dòng)浾?周凌峰 報(bào)談
客歲以來，茶飲阛阓出現(xiàn)了一個(gè)新口味趨勢(shì)：羽衣甘藍(lán)味。這種當(dāng)年常被種在綠化帶里的植物，如今一躍成為茶飲界的“網(wǎng)紅”。廣闊茶飲品牌紛紛推出含羽衣甘藍(lán)的“養(yǎng)生飲品”，讓這一本來不起眼的蔬菜，成為了阛阓焦點(diǎn)。
據(jù)裝假足統(tǒng)計(jì)，面前市面上已有超30款使用羽衣甘藍(lán)原料的飲品。在茶飲行業(yè)的股東下，國內(nèi)阛阓關(guān)于羽衣甘藍(lán)的鋪張量迎來舉座晉升，并激發(fā)了羽衣甘藍(lán)上游栽培的連鎖變化。羽衣甘藍(lán)的價(jià)錢也從2023年的每斤個(gè)位數(shù)售價(jià)，一度暴漲至每斤20-30元。
喜茶推出的羽衣纖體瓶成為該品牌的年度飲品（開首：官方）
茶飲品牌紛紛布局羽衣甘藍(lán)飲品
自客歲7月起，羽衣甘藍(lán)開動(dòng)大舉進(jìn)攻奶茶店。喜茶與安踏聯(lián)名推出的奪冠纖體瓶，配料中包含羽衣甘藍(lán)、奇亞籽、蘋果、檸檬等，深受減肥健身東談主士寵愛。該產(chǎn)物銷量暴增后，喜茶趁勢(shì)推出舊例售賣的羽衣纖體瓶系列，上線首月就已售出超350萬瓶，更是鋪張了超10萬斤極新羽衣甘藍(lán)。
受喜茶帶動(dòng)，廣闊茶飲品牌紛紛跟進(jìn)。奈雪的茶推出瘦瘦小綠瓶，滬上大姨有羽衣甘藍(lán)纖體瓶，茶百談則推出羽衣甘藍(lán)輕暢杯等。這些產(chǎn)物大多以“低卡”“高纖維”“輕體”等為賣點(diǎn)，誘導(dǎo)了大批年青消費(fèi)者。
不僅是茶飲，咖啡限制也開動(dòng)涉足羽衣甘藍(lán)。瑞幸咖啡在端午假期推出羽衣輕體果蔬茶，上海連鎖咖啡品牌挪瓦咖啡更是班師在咖啡中加入羽衣甘藍(lán)。
據(jù)裝假足統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在市面上已有卓絕十家茶飲品牌推出了含羽衣甘藍(lán)因素的飲品，產(chǎn)物種類30余款。部分品牌以致將其當(dāng)作主打系列，永久供應(yīng)。
羽衣甘藍(lán)火爆“出圈”背后，仍需警惕
記者翻閱有關(guān)府上發(fā)現(xiàn)，羽衣甘藍(lán)原產(chǎn)于地中海沿岸，在養(yǎng)分學(xué)上，它被譽(yù)為“超等蔬菜”“蔬菜皇后”，屬于“一種齊全的食品”。干系詞，曾經(jīng)被不少東談主評(píng)價(jià)為“難以下咽的蔬菜”何以能博得消費(fèi)者的味蕾？
武漢市中心病院臨床養(yǎng)分科主任陳文莉先容，羽衣甘藍(lán)是十字花科蕓薹植物，含有豐富的纖維、類胡蘿卜素、鈣、維生素C和K、鐵以過甚他多種元素，養(yǎng)分價(jià)值較高，能促進(jìn)鈣質(zhì)采納，縮小青光眼、動(dòng)脈硬化、糖尿病等疾病風(fēng)險(xiǎn)。
正如陳文莉主任所言，羽衣甘藍(lán)照實(shí)存在一定的養(yǎng)分價(jià)值。不少茶飲品牌在宣傳先容中，也將這些當(dāng)作博眼球的關(guān)節(jié)要素。
如今，消費(fèi)者對(duì)健康飲食的原宥過活益晉升，羽衣甘藍(lán)所具備的低熱量、高纖維等特質(zhì)，恰恰趨奉了這一趨勢(shì)。陳文莉主任強(qiáng)調(diào)，盡管羽衣甘藍(lán)是一種健康的蔬菜，但被加工成飲品后，其熱量經(jīng)常會(huì)上升，健康屬性也隨之疲塌。“羽衣甘藍(lán)有一種自然的苦感，當(dāng)它被制成飲品時(shí)，為了有較好的口感，經(jīng)常會(huì)在飲品中添加生果、蔗糖、添加劑等，無疑增多了飲品的糖分和熱量。而羽衣甘藍(lán)榨汁后會(huì)過濾掉部分膳食纖維，所含的維生素、礦物資等養(yǎng)分因素也會(huì)流失。”
不僅如斯，陳文莉主任還輔導(dǎo)到，羽衣甘藍(lán)含有豐富的維生素K，不忽視正在使用抗凝血藥物的患者大批食用，幸免影響藥物后果。另外，羽衣甘藍(lán)中草酸、硫苷因素可能影響腎臟以及甲狀腺功能，是以，腎結(jié)石病史、尿酸代謝相當(dāng)以及甲狀腺功能相當(dāng)?shù)幕颊撸⒅匦颐庥谰眠^量食用。
但記者發(fā)現(xiàn)，內(nèi)行巨擘的不雅點(diǎn)似乎并未影響到茶飲品牌對(duì)該系列產(chǎn)物的實(shí)行宣傳。品牌通過精確的阛阓定位，將羽衣甘藍(lán)與“健康”“細(xì)微”“排毒”等辦法精細(xì)說合，并推出一系列有關(guān)產(chǎn)物。舉例，喜茶的羽衣纖體瓶、茶百談的輕暢羽衣甘藍(lán)等，從產(chǎn)物定名到包裝籌劃，皆精確擊中了消費(fèi)者對(duì)健康生涯的追求。再比如某品牌的“纖體瓶”，500ml不另外加糖的熱量唯有94千卡，約即是一個(gè)中等大小（約200g）的紅富士蘋果。
2025年6月1日，山東濰坊，高密市大牟家鎮(zhèn)，農(nóng)民在采收羽衣甘藍(lán)。（開首：視覺中國）
羽衣甘藍(lán)的阛阓供應(yīng)與價(jià)錢情況
公開府上顯露，羽衣甘藍(lán)主要散布在溫帶地區(qū)，在我國中南部地區(qū)頻頻栽培。羽衣甘藍(lán)孕育周期較長，冬季從播撒到采收需60天擺布，夏令也需20天才能采收一次。這一本性使得羽衣甘藍(lán)的供應(yīng)相對(duì)有限。
據(jù)栽培戶反饋，羽衣甘藍(lán)當(dāng)年售價(jià)僅幾毛錢一斤，且銷售勤苦。但自其在茶飲阛阓走紅后，價(jià)錢趕緊飛騰。現(xiàn)在，羽衣甘藍(lán)的批發(fā)價(jià)已漲至3.5元一斤，零賣價(jià)更是達(dá)到5元一斤。即便價(jià)錢大幅飛騰，阛阓供應(yīng)依舊垂死。為稱心阛阓需求，部分栽培戶以致臨時(shí)騰出大棚，擴(kuò)種羽衣甘藍(lán)。
行業(yè)不雅察：新食材能否帶來新機(jī)遇？
羽衣甘藍(lán)在茶飲界的爆火，并非個(gè)例。此前，油柑、生椰等小眾食材曾經(jīng)在茶飲阛阓掀翻激越。新型茶飲品牌通過束縛引入新食材，配置出趨奉消費(fèi)者需求的產(chǎn)物，為行業(yè)發(fā)展注入新活力。羽衣甘藍(lán)的走紅，再次說明了新食材在茶飲阛阓的后勁。
干系詞，跟著阛阓熱度的晉升，羽衣甘藍(lán)飲品也面對(duì)一些問題。部分消費(fèi)者反應(yīng)，羽衣甘藍(lán)自身口感苦澀，即便搭配其他生果，仍難以鼓脹障翳其不良口感。此外，為均衡口感，部分品牌在制作飲品時(shí)會(huì)很是加糖，導(dǎo)致產(chǎn)物熱量偏高，與宣傳的 “健康” 理念違反。
關(guān)于茶飲品牌而言，如安在應(yīng)用新食材誘導(dǎo)消費(fèi)者的同期，保證產(chǎn)物口感與品性，是需要想考的問題。而關(guān)于消費(fèi)者來說，在追求健康飲品的同期，也應(yīng)保捏感性，幸免被營銷噱頭所誤導(dǎo)。同期，真實(shí)要瘦身，要健康，很難只靠一杯杯綠色的飲料。年青東談主去奶茶店，為羽衣甘藍(lán)和其他果蔬茶飲買單，圖的不外是一個(gè)面貌撫慰和熱量差。既然腳步還是邁入奶茶店，采選一杯果蔬茶，總比一杯加糖加奶加小料的奶茶，要來得讓東談主更莫得背負(fù)。
