蒙古奶茶
先容:蒙古奶茶,蒙古語叫 “烏古臺措”,是在煮好的紅茶中加入鮮奶制成,是蒙古族牧民平常生涯中不行或缺的飲品。
制作要領:先將磚茶搗碎,放入鍋中煮沸,然后加入鮮奶和小數鹽,跟著溫度升高,茶香與奶香相互交匯,再用勺子反復揚晾,待茶乳會通明即可。
食用步地:頻繁會搭配奶豆腐、奶酪、奶皮子、風干肉和炒米等食材沿途食用,養分豐富,既能飽腹又能補充肉體所需的能量。
燒麥
先容:內蒙古的燒麥以純肉餡為主,多接收嶄新羊肉搭配畢克王人大蔥,是內蒙早餐中的王牌選手。
伸開剩余73%制作要領:采選七分瘦三分肥的羊肉,搭配八分肉兩分蔥,僅用鹽調味,將餡料用極薄的面皮包成石榴狀。
食用步地:吃燒麥時,一般會搭配一碗濃濃的磚茶或奶茶,用來解膩,滋味幽香爽口、油而不膩。
羊雜碎
先容:羊雜碎是將羊心、肝、肺、腸、肚等羊下水科罰后,在骨湯中萬古間燉煮而成,是內蒙古早餐界的焦炙變裝。
制作要領:把羊雜洗凈切好,放入鍋中,加入花椒、八角、桂皮等調料,用慢火燉煮數小時,直至羊雜熟爛,湯汁濃郁。
食用步地:食用時可憑據個東談主口味加入辣椒油、醋、香菜等調料,搭配白焙子沿途吃,口感豐富,暖胃又飽腹。
奶皮子
先容:蒙語稱 “查干伊德”“烏如木”“烏日莫”,漢語意為 “白色的食物”,是鮮奶中的精華,養分價值頗高。
制作要領:把馬、羊、牛和駱駝的鮮乳倒入鍋中慢火微煮,等其名義凝結一層臘脂肪,用筷子挑起掛透風處晾干即為奶皮子。
食用步地:不錯平直食用,也不錯搭配油餅和白沙糖,將奶皮卷在灑了白糖的油餅中食用,甜而不膩,又香又酥。
手把肉
先容:手把肉是內蒙古著名的民族傳統菜,因羊肉塊大,就餐時須用手撕而食,故得名,極具民族脾氣,醇香味好意思。
制作要領:將帶骨羊肉剁成大塊,沖洗干凈,下入熱水鍋內加料酒氽一下,撈出控凈血水。再將蔥切成段,花椒、香葉、胡椒、草果用紗布包成料包,放入凈湯鍋,加入料酒、精鹽、羊肉塊,開鍋后調小火煮 50 分鐘,撒入味精即可。
食用步地:頻繁會搭配韭菜花醬、蒜泥等調料,吃起來水靈厚味,是內蒙古東談主早餐中補充卵白質的焦炙開端。
對夾
先容:一般是指熏豬肉對夾,是將熏制好的豬肉夾在酥脆的面餅中間,就著餛飩吃,別有一番風范。
制作要領:先將豬肉用調料腌制后熏制,使其具有獨到的熏香味,然后將面餅烤至酥脆,將熏豬肉切成薄片夾在面餅中間。
食用步地:對夾口感酥脆,熏豬肉肥而不膩,與餛飩搭配,一干一濕開云體育,既能試吃到面餅和熏肉的香味,又能喝到鮮好意思的餛飩湯,令東談主回味無盡。
發布于:山東省